4 טיפים לתכנון ברים ומסעדות
4 טיפים לתכנון ברים ומסעדות
תחום המסעדות והברים פורץ גבולות קדימה כל יום ועדיין יש משקיעים למקומות חדשים.
בשורות אלה אני אשתדל לספר לכם איך אפשר להתקרב ליצירת בר או מסעדה ע"י 4 טיפים עיקריים.
1 הלקוח
מי הוא הלקוח שלנו. מה הוא מחפש, איזה אופציות אחרות יש לו בשוק, ומה הם הקריטריונים שלו בקניות והחלטות.
חייבים לדעת כמויות הלקוחות שאנחנו מסוגלים לקלוט כדי לקבוע את גודל השוק שאליו אנחנו פונים.
2 היצע
שלב שני הוא להבין מה הסיבה שהלקוח יבוא אלינו, מה ההיצע המושך והייחודי שתצליח למשוך את הלקוחות ולהפוך אותם לצרכנים שלנו. עלינו לקבוע מה רמת המוצרים והשירות שלנו, עלויות של שניהם והאם נהיה מסוגלים לקבןע מחירים שהלקוח מוכן לשלם ומאפשרים גם רווח לעסק.
הלקוח אינו מחפש רק מוצר. מחפש חוויה ייחודית ואישית. להגדיר את החוויה הזאת הינו תנאי בסיסי בעיצוב ברים ומסעדות.
3 מיתוג
עם ההיצע המושך שדיברנו קודם נוכל לייצר אסטרטגיה של מיתוג. שם, לוגו, צבעים קורפוראטיבים חייבים לבוא מהאסטרטגיה הזאת. יישום המיתוג חייב להיות מותאם במאה אחוז בין המותג והלקוח, גם בחלל הפיזי כמו בדיגיטל ובכל נקודות תקשורת עם הלקוחות.
4 עיצוב החלל
תפקידי כאדריכלית "לייצר מקום" שבו אוכל לשלב בין היצע טובה, חוויה מיוחדת, מוצר איכותי, רמת שרות מתואמת, וזהות ייחודית. זה המקום שאליו אנחנו רוצים למשוך את הלקוחות שלנו כדי ליצור אינטראקציות איתם. רוצים להקשיב להם כדי להכיר אותם היטב ולהתאים את ההיצע אל הצרכים שלהם. המקום הזה ילמד על מי אנחנו, מה אנחנו מבטיחים ואיך מציעים את המוצרים שלנו.
מדובר על חלל פונקציונאלי, מושך, ברור והגיוני עם המותג.
סלון קטן? תעצבו אותו עם סגנון
סלון קטן? תעצבו אותו עם סגנון
אם חושבים לעצב מחדש את הסלון, אז תנו לי להגיד לכם שהגעתם למקום הנכון. פה אני אגלה לכם את כל הסודות של סלון מקסים עם תקציב ממש נמוך. חשוב מאוד: חייבים לקחת בחשבון את כל הפרטים על הסגנון העיצובי בכל הבית.
מאיפה מתחילים?
התשובה יכולה להיות מאוד פשוטה, רק יש לשים לב לכמה נושאים:
-
מקום: עליכם לעשות חשבון של כמה מקום פנוי עומד לרשותכם כדי לעצב, כך תוכלו לדעת כמה רהיטים נכנסים בלי צורך ב"להפציץ" את הסלון. היום ניתן לשלב רהיטים מכל מיני סגנונות וצבעים. כורסא מסבתא עם פינת אוכל משוק הפשפשים.
-
מיקום: אם יודעים את מיקום הסלון בתוך הסידור של הבית, אז תוכלו לדעת איזה צבע או סגנון יותר מתאים לו.
-
תקציב: חייבים לקחת בחשבון את סכום הכסף עומד לפניכם כדי לעצב את הסלון. המלצה: תמיד תוסיפו 20% למספרים שאתם מנהלים.
ועכשיו מה עושים? גם פה יש לנו כמה נושאים חשובים:
-
שילוב: צבעי הסלון וצבעי הבית כלל אינם יכולים להיום מנוגדים ובגלל זה מומלץ לבחור צבעים זהים או דומים כדי לשלב אותו עם יתר הבית. צבעים בהירים תמיד מגדילים את החלל וניתן להוסיף קיר אחד יותר כהה.
-
קישוט נוסף: בגלל שמדובר בסלון קטן עליכם להשתמש באלמנטים שלא יראו ענקיים. מומלץ קישוטים קטנים ומיוחדים. צילום אחד בשחור לבן ממוסגר עושה את העבודה.
לסוף תנו לו "הנגיעה האישית", זה הכי חשוב כי מדובר בסלון הקטן שלכם. תבצעו כל השילובים ההכרחיים, תוסיפו ותוציאו אלמנטים, ועם קצת סבלנות.
תגלו העיצוב שהכי מתאים לכם.
משרדים: לא רק מקום עבודה
משרדים: לא רק מקום עבודה
המשרד הינו המקום בו אנחנו מבלים הרבה שעות ביום וקושרים קשרים חזקים עם עמיתנו לעבודה ולפיכך מומלץ ליצור תנאים עיצוביים ונוחים. המשרדים החדשים וחללי coworking מהמרים על חדרים שונים שבהם לא רק עובדים אלה גם ניתן להירגע ולטעון אנרגיות מחודשות.
יכול להיות רעיון טוב להשתמש בצבעי החברה כדי ליצור הזדהות בינה לבין העובדים, אבל גם חשוב מאוד לצבוע קירות בצבעים חיים כדי לקבל תחושות חיוביות. שימוש מוגזם בלבן או חוסר אלמנטים עיצוביים כמו תמונות או צמחים, יכולים לשעמם ולמנוע את פיתוח היצירתיות.
עוד דרך לעודד קשרים בין אישיים ויצירה זה ע"י שימוש בחללים פתוחים או לפחות סגורים עם זכוכית. אזורים משותפים עם פינות פרטיות הינם הצלחה מאוד גדולה ופונקציונלית שמגיע מבית הcoworking.
נקודה בעייתית היה תמיד הריהוט. לבחור רהיטים שיכולים להציע ביחד תחושת עיצוב, נוחות ופרקטיות אינו קל. הסוד: קו נקי ומודולארי.
שימוש בצמחים הינה השקעה טובה עם נגיעות של טבע. ולסוף המלצה חמה: לשתף אלמנטים של משחק בחללי העבודה גורם לתחושה של בילוי ולא רק מקום עבודה.
על הרעיון באדריכלות ועל כשרות
הבלוג של גבי
מה זה לופט?
Posted on
משרדים: לא רק מקום עבודה
Posted on סלון קטן? תעצבו אותו עם סגנון
Posted on מסעדה מקרטון
Posted on
4 טיפים לתכנון ברים ומסעדות
Posted on על הרעיון באדריכלות ועל כשרות
Posted on
תאורת פנים
Posted onעל הרעיון באדריכלות ועל כשרות
בואו נסכים בכמה דברים:
כל הרעיונות יוצרת את "הרעיון".
"הרעיון" יוצר את המעשה האדריכלי.
המעשה מאשר את כל הרעיונות, את "הרעיון".
כל הרעיונות שיוצרים את הרעיון הנם:
הצדקה
למעשה האדריכלי שלנו, חייבת להיות הצדקה בצרכים של הקהילה והסביבה , כי אחרת יהיה משהו סתמי וללא שרות ללקוח.
פתרון
המעשה האדריכלי הינו פיתרון מושלם באופן פונקציונאלי וטכני, יתן חללים נכונים ופרטיים באופן הכי טבעי שניתן.
קשר
אנחנו כאדריכלים חייבים לשמור על קשר טוב והרמוני עם הסביבה ההיסטורית, הבנויה והאנושית לאתר. האקלים הסביבתי יהיה תוצאה של התאמה מושלמת בין האדריכלות, הטכנולוגיות של המקום, האפשרויות הכלכליות והתנאים הסוציאלי של הקהילה שמקבלת את "הרעיון". עלינו לשמור לא להפוך את היצירה לאנדרטה לאדריכל הפרטי המתכנן.
מראה
כל מעשה או יצירה חייב להיות מראה שלנו, האדריכלים, לשמור אמונים לרעיונות שלנו עם המסר שרוצה להעביר ולהתנגד לאופנה הזמנית כי זה משהחליטו וחשבו הזרים לרעיון שלנו.
השפעה
השפעות על המעשה באים ממקורות שונים ומשונים.
הטופוגרפיה של המקום שמרמזת בשקט מה יש במקום היום, לפני שהספקנו לשים את ידנו עליו. הכלכלה שמעצבת ומגבילה אותנו, החברה שבתוכה אנחנו חיים מכתיבה הרגלים, שימושים ותרבות שלמה שנכנסים בתוכנו בלי אפילו שנשים לב אליה. הביטחון והבטיחות, הטכניקה, התעשיה, הדרך לעשות, החומרים, הידע והיכולת לבצעה את אשר חלמנו ועיצבנו.
כל רעיון שעומד ב-5 הדברים הללו יהיה "הרעיון", כל עוד לא מחליפים אותו ע"י רעיון אחר בתהליך היצירה, בגלל כל מיני סיבות חיצוניות.
לבסוף, כל אחד מאיתנו בודק את הרעיונות כפי שיודע או פשוט יכול, ובגלל זה יש רעיון טוב, רע ופרווה.
עלינו לבנות את הרעיון הכי טוב שניתן ללקוחות שלנו.
פה באזור מסוים , חילוף חומרים או אפילו עם העמדה של הרהיטים עצמם.
טלפון: 054-5360048 | דוא"ל: gbsor.arch@gmail.com | 
חפשו אותנו בפייסבוק
חפשו אותנו בפייסבוק
תגובות אחרונות